Benvenuti nel mondo dello storico Grano San Pastore!
La filiera di questo grano, realizzata e tutelata dal Consorzio Nazionale Produttori di Grano San Pastore, comincia dai campi coltivati secondo un disciplinare all'insegna della sostenibilità e della salubrità e giunge fino alla tavola di chi sceglie di alimentarsi con i prodotti realizzati con la farina di questo cereale.
Nel dicembre 2016 è stato siglato l’accordo di partenariato per la costituzione del Gruppo Operativo per il progetto Pa.N.E. - Panem Nostrum Everyday, che dal 2017 si è completato grazie all’inserimento al suo interno del Co.Na.P. San Pastore: il progetto prevede la creazione di una nuova e innovativa filiera di produzione di un pane che sarà riconosciuto e promosso dall’amministrazione come fil rouge di tutte le iniziative culturali e promozionali della città di Tortona.
Il video ufficiale del Co.Na.P. Realizzato da MarkinVideo Roma
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100% San Pastore®, assieme a Pane Grosso di Tortona® è marchio registrato a tutela e garanzia del consumatore come certificazione dell’autenticità e del controllo dell’intera filiera a opera degli agricoltori del Consorzio, in collaborazione con i partner del progetto Pa.N.E. - Panem Nostrum Everyday
Farina San Pastore
il grano viene macinato a pietra per preservarne al meglio le qualità organolettiche e per consentire che i prodotti realizzati con la farina di questo cereale arrivino sulle vostre tavole offrendovi il massimo. Ciò avviene grazie alle caratteristiche del germe vivo preservate da questo tipo particolare di molitura che ci dona, a seconda dell’abburattamento scelto, diversi tipi di farina (la molitura a pietra non può arrivare alla polverizzazione tipica della molitura a cilindri che produce la farina 00):
La farina di Grano San Pastore è il primo risultato della trasformazione di questo frumento tradizionale
Acquistare, condividere e nutrirsi del Pane Grosso di Tortona e dei prodotti 100% San Pastore significa avere una garanzia di qualità ed eticità e la certezza che tutta la farina di frumento utilizzata nella realizzazione del prodotto a marchio è solo ed esclusivamente di grano San Pastore.
È il primo prodotto: si tratta di un pane del peso di un chilo e di forma rotonda prodotto esclusivamente con farina di tipo 1 di grano San Pastore molita a pietra, lavorato artigianalmente con lievitazioni naturali dai panificatori in filiera
